lunes, 22 de octubre de 2018

Los Chacayes - #RegionesDelVino #AWB


Una nueva movida de los Argentina Wine Bloggers me permite investigar y seguir aprendiendo cada vez más, en esta oportunidad cada uno de nosotros seleccionó una zona productora de nuestro país para hablar de #RegionesDelVino.

Con mucho placer les presento a mi zona elegida: Los Chacayes.

El origen del nombre Los Chacayes no es del todo cierto, o por lo menos al momento de reclutar información pude llegar a dos menciones distintas:

1. Chacayes deriva de El Chacay (o Chacai) - (Chacaya Trinervis) que es una planta autóctona que crece a la vera de las vertientes y arroyos. Su fruto, de un sabor ligeramente cítrico, formaba parte de la dieta de los aborígenes de la zona.

2. Otra teoría menciona a los aborígenes que habitaban el Valle de Uco, los Huarpes Micayac, quienes llamaban Chacayes a los zorros que hasta el día de hoy se pueden encontrar en la zona.

El Chacay - o Chacai - planta autóctona de la zona. Fuente: Blog Flora y Fauna de la Argentina Nativa.

Un poco de historia:

Zona habitada en la época aborigen por los Huarpes y los Puelches, y otras parcialidades aborígenes llamadas "De los Tunuyanes", grupos que incluían a diversas poblaciones aborígenes tales como los Chiquillanes, Morcoyanes, Mensuyanes, Oscoyanes y Otoyanes.

Históricamente, la zona alojó plantaciones de alfalfa, hierbas aromáticas, manzanas y posteriormente la vid, desde principios de los años 90, expandiéndose hacia arriba (oeste) desde Los Sauces y Vista Flores.

Si vamos más atrás aún, podemos encontrar que el Gral. José de San Martin, tuvo un paso por la zona que hoy se conoce como Manzano Histórico, en Septiembre de 1816, previo a emprender su viaje para liberar Chile y Perú, se menciona a la Estancia El Totoral como su lugar de descanso.

A su regreso de la campaña libertadora de América en Enero de 1823, San Martin vuelve a la zona por el paso El Portillo, descansando nuevamente en la estancia antes mencionada.
  
Algo de Geografía:

Volviendo a la actualidad, y geográficamente hablando, Chacayes pertenece al Departamento de Tunuyan, el cual es uno de los tres departamentos que conforman el Valle de Uco, junto a Tupungato y San Carlos, según la división final del Valle establecida el 25 de Noviembre de 1880 bajo la gobernación de Don Elías Villanueva.

Los Chacayes fue "puesto en el mapa" algunos años antes con la denominación de "Paraje", siempre comprendido dentro de Tunuyan, allá por Noviembre de 1858, fecha en la que el territorio del Valle de Uco recibía la denominación de Villa de San Carlos, comprendidos en ese momento sus límites por el río Tunuyan, el arroyo de Los Arboles (al norte) y la propia Cordillera, y contemplando además a otros parajes tales como El Melocotón, Vista Flores, Arboles de Villegas, Sauce y Totoral.

Hoy conocemos más precisamente a Los Chacayes como un "desprendimiento" de lo que se conocía más ampliamente como Vista Flores, limitando al norte con el distrito de Los Arboles, al sur con el distrito de Campo de los Andes, al oeste con la República de Chile, y al este con los distritos de Vista Flores y Los Sauces.

División política del Departamento de Tunuyan - Valle de Uco.
Suelos:

Los mismos son el resultado de la coalescencia de una serie de abanicos aluviales provenientes de la Cordillera de los Andes.
Se encuentran suelos muy heterogéneos y en general pobres. Hay presencia de piedras tipo canto rodado, cerca del lecho del Río Tunuyan, y también hay suelos areno-arcillosos.

Corte de suelos en Corazon del Sol. Gentileza Cristian Moor.
Se observan también grandes bloques de piedra que en algunos casos sobrepasan el metro de diámetro, con presencia de carbonato de calcio de hasta tres milímetros de espesor. Las piedras presentes en la zona son de menor tamaño a las encontradas en otras zonas de igual altitud. Predominan dos tipos de materiales: las piedras derivadas de bloques pórfidos violetas y morados (se encuentra una franja de cerros de este material en la zona del Manzano Histórico) y las típicas piedras de granito de esta zona de la Cordillera Frontal.

Ejemplos de piedras encontradas en la zona. Gentileza Bodega Kaiken.
Altura, clima y lluvias:

Chacayes se encuentra entre los 1000 y los 1400 metros sobre el nivel del mar. El extremo Este arranca en 1015 MSNM, y la zona cultivada más alta se encuentra en torno a los 1300 MSNM. La franja donde se encuentra la mayoría de los emprendimientos se ubica entre los 1170 y los 1220 MSNM.

La zona no presenta grandes inclemencias climáticas, prácticamente no hay caída de granizo ni se sufren heladas, aunque cuenta con fríos intensos y marcada amplitud térmica. Las temperaturas máximas durante los meses estivales superan cómodamente los 30ºC, y bajan hasta los 5ºC durante la noche. Posee un clima muy similar al de Vista Flores, aunque no tan fresco como otras zonas de altitud superior a los 1250 MSNM, como por ejemplo Los Arboles o Gualtallary.

Corte de suelo ex-Finca Blousson (Actual La Coste De Los Andes) Gentileza Victoria Jones y Patrick Blousson
Con nubosidad baja y evaporación sumamente fuerte, las precipitaciones alcanzan un promedio anual de 320mm.

Actualmente, del total de 102.500 hectáreas que tiene el distrito, solamente están plantadas con viñedos 1.600 hectáreas y se podrá plantar muy poco más a futuro porque no hay más disponibilidad de agua.

Imagen satelital Los Chacayes - gentileza Luis Reginato.

Inicios, Marca e Indicación Geográfica:

Pionero en la zona fue Piedra Negra, más precisamente François Lurton quien llegó hace 22 años, allá por 1996, y adquirió las primeras tierras. Sus 100 hectáreas de vid son por supuesto las más antiguas de Chacayes.

Fueron justamente Jacques y François Lurton, quienes registraron oportunamente a Los Chacayes como marca en Mayo de 2005, y en estos días, gracias a la generosidad para con los demás productores de la zona, el uso de la marca es cedido para comercializar debidamente identificados los vinos allí producidos. Una actitud realmente destacable y positiva (que en otros casos no se logra aún) en virtud de trabajar en conjunto por la correcta comunicación y comercialización de un lugar.

Los últimos en llegar a la zona de Chacayes fueron los Bianchi. La histórica bodega de nuestro país, llevada adelante actualmente por la tercera y cuarta generación familiar, inauguró en Abril de este año su segunda casa. Será allí donde se elaborarán sus vinos ícono, Enzo Bianchi, Particular, y los nuevos Gran Familia. La bodega cuenta con una capacidad de producción de 400 mil litros, y toda la experiencia de Silvio Alberto, a cargo tanto de los viñedos como de los vinos.


 En el camino que la industria del vino realiza para mejorar la identificación de las zonas productoras, uno de los principales actores para Chacayes resulta sin dudas Luis Reginato, quien trabajó fuertemente en todo lo que respecta a la posibilidad del derecho de uso de la Indicación Geográfica Los Chacayes.

Según Luis Reginato, el objetivo de la I.G. es definir y proteger áreas vitivinícolas que, por la combinación única de suelo y clima, dan vinos con características únicas e irreproducibles en otro lugar.

En el caso de Los Chacayes, sus particularidades son sus suelos aluvionales, pedregosos y poco fértiles, con viñas que tienen al bajo rendimiento, pero con mucha intensidad de sabores y aromas. 


Las variedades que mejor se expresan son Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. También sorprenden otras variedades no tan tradicionales como Gewurztraminer, Garnacha y Monastrell.

Chacayes y su imponente paisaje. Foto gentileza Victoria Jones y Patrick Blousson
Pero, ¿Que es una “Indicación Geográfica”? ¿Para que sirve?

El I.N.V. realizó un informe bien detallado, llamado "Protección y Gestión del Origen" donde establece la siguiente definición:

Una I.G. es el nombre que identifica a un producto originario de una región, localidad o área geográfica de producción delimitada del territorio nacional, no mayor que la superficie provincial o zona interprovincial ya reconocida. Solo se justifica cuando determinada calidad u otras características del producto, son atribuibles fundamentalmente a su origen geográfico.

La ley Nro. 25.163 sobre Denominación de Origen establece un sistema de reconocimiento, protección y registro de nombres geográficos argentinos para designar el origen de los vinos y de las bebidas espirituosas de naturaleza vínica.

La resolución 249-E/2017 del Instituto Nacional de Vitivinicultura resolvió el 5 de Octubre de 2017 “el reconocimiento, protección y registro del área Los Chacayes como una Indicación Geográfica de la República Argentina, ubicada en la Pcia. de Mendoza, en un todo de acuerdo a los limites políticos del Distrito del igual nombre, perteneciente al Dpto. de Tunuyan”.


VINOS DESTACADOS:

Los Chacayes da origen a muchos vinos realmente destacables, muchas de esas etiquetas ilustran esta nota, pero seleccioné puntualmente un rosado, un blanco y tres tintos que sin lugar a dudas dejan a Chacayes bien alto. Pude charlar un poco con sus productores para que brinden una descripción de cada uno y su experiencia con la zona.

Rosado: Padma (Corazón del Sol – Cristian Moor)

Para su elaboración elegimos los racimos de menor color, se trabaja con mucho hielo seco para evitar la oxidación. Su fermentación es muy lenta ya que la temperatura no pasa de los 15ºC. Se conserva en tanques de acero inoxidable y un 20% en barricas de cuarto uso, para obtener un cuerpo medio.

Elaborado 100% con Garnacha, es una muy pequeña producción de apenas 1000 botellas. Fraccionado en una botella especial, producida exclusivamente para Corazón del Sol, importada directamente de Francia y con tapón de cristal.


Bramare Chardonnay Finca Los Arbolitos (Viña Cobos – Facundo Impagliazzo)

La finca completa tiene más de 300 hectáreas, Viña Cobos busca el mejor bloque de Chardonnay (y también PN) es un cuadro de apenas 2,4 hectáreas,

La uva que finalmente es destinada a este vino proviene de un sector de 0,92 hectáreas y una menor parte de otro sector de apenas 0,2 hectáreas.

Finca Los Arbolitos. Gentileza Viña Cobos.
Con una altitud de 1100 MSNM, el bloque posee un alto y un bajo, un sector con suelo muy pedregoso, otro con calcáreo bien marcado, otro con franco arenoso, y más vigoroso en su parte baja. Se sectoriza ya que hay mucha diferencia de puntos de cosecha entre la viña. Conducción con espaldero alto, cosechado entre el 20 de Febrero y el 3 de marzo y un rinde promedio de unos 9000 Kg/Ha.

A pesar de no ser un viñedo propio, Viña Cobos se encarga de varios trabajos con staff propio, interactuando con el viñedo durante todo el año, repaso de poda, desbrotes, raleo, logrando así su propio standard y diferencial de calidad, estudiando profundamente suelos y plantas.

Finca Los Arbolitos es un vino con poca intervención, fermentado en barrica, crianza de 12 meses en barricas de roble francés nuevo (50%) y sin clarificar.

Vista aerea Finca Los Arbolitos. Gentileza Viña Cobos.
Aluvional Chacayes (Zuccardi Valle de Uco – Sebastián Zuccardi)

“La zona tiene mucha influencia de la Cordillera frontal, y se puede encontrar granito aluvial en las zonas más bajas, y algo de carbonato de calcio”

S.Zuccardi define a los vinos de Chacayes de la siguiente manera: “No resultan los vinos de más textura, pero si son realmente expresivos en nariz, donde se puede identificar claramente aromas a jarilla y tomillo, que son principalmente los descriptores aromáticos de la zona por la influencia y cercanía con la Cordillera”.

Sus suelos poseen zonas de lecho de rio, de suelos profundos, coluviales con piedras cuadradas y bordes redondeados (en las zonas más altas)
  
La Dama del Abrigo Rojo (Eduardo Soler - Ver Sacrum)

Chacayes fue elegido en nuestro caso por una mezcla de causalidad y casualidad. Buscando inicialmente en 2010 por la zona de Altamira, donde finalmente no se dieron las oportunidades, seleccionamos luego de varios estudios de suelos nuestra ubicación actual.

Importamos plantas sin tener claro aún el rumbo final, y utilizamos finalmente 11 variedades no convencionales.

“Los Chacayes es la mezcla de las bondades de Gualtallary con Altamira. Da vinos austeros pero elegantes, florales, con carácter”. “El común denominador del carácter de la zona se aprecia sin importar la mano del enólogo.”.

Sus suelos muy heterogéneos, en una sola finca llegamos a encontrar cinco suelos distintos con diferencia de pocos metros. En Ver Sacrum se eligió que plantar en cada parcela según el suelo encontrado en cada caso.

“La Dama” es un Nebbiolo elaborado sin necesidad de copiar o igualar los Nebbiolos de las zonas más clásicas. Aquí la cepa se encuentra plantada con dos orientaciones cardinales diferentes y con tres sistemas de conducción, parral, espaldero y en cabeza.

“Es el único vino que no tiene trabajo de laboratorio, es nuestro vino más natural y con mucho trabajo a mano “

Se elabora en vins de plástico de 300lts, con una maceración corta, se fermenta unos días en el vin y pasa a barrica para terminar de fermentar.


Terroir Series Cabernet Sauvignon (Rogelio Rabino - Kaiken)

Nuestra finca en Los Chacayes posee 150 hectáreas, tenemos cultivadas actualmente 15,5 hectáreas y ya estamos plantando unas 20 hectáreas más. Las variedades que tenemos son Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Cabernet Franc.

Este Terroir Series es 80% Cab.Sauvignon – 15% Malbec – 5% Petit Verdot.

Es un terruño bien difícil de manejar, el clima es muy extremo con amplitudes térmicas cercanas a los 20º grados en la época de maduración, en invierno temperaturas de - 8º / - 9º grados y en verano podemos tener 30º grados de máxima y 12º / 10º de mínima. 

Los Cabernet que se obtienen son súper complejos, también más especiados, no tan frutados y con mucho potencial de guarda con una columna vertebral de acidez muy buena.

Viñedos de Bodega Kaiken. Los Chacayes. Gentileza Rogelio Rabino - Stella Dottavio.
Los Malbecs, sobre todo, se expresan muy especiados, muy florales, con buena estructura, con mucho potencial de guarda y una acidez bien marcadas.

Los Petit Verdot son increíbles, nosotros lo utilizamos tanto para este corte como para el  Malbec - Bonarda -Petit Verdot.

Agradecimientos:

Esta nota no contaría con la detallada información recolectada y el material fotográfico ilustrativo sin la gran ayuda de las siguientes personas:

Cristian Moor, Luis Reginato, Sebastián Zuccardi, Martin Di Stefano, Patrick Blousson, Victoria Jones, Facundo Implagiazzo, Eduardo Soler, Leo Borsi, Rogelio Rabino y Stella Dottavio.

Y las bodegas Corazón del Sol, Flia. Zuccardi, Viña Cobos, Finca Blousson y Kaiken.

Fuentes:
  • Boletín Oficial de la República Argentina.
  • www.senasa.gob.ar (Resolución 249-2017)
  • Diario Los Andes, edición 6/11/2016 - María Soledad González.
  • Libro "Toponomía, tradiciones y leyendas mendocinas" de Juan Isidro Maza. Fundación Banco Boston - año 1990.
  • Informes I.N.V. 2017.
  • http://faunayfloradelargentinanativa.blogspot.com

 Querés aprender más sobre otras #RegionesDelVino ????

No dejes de leer las demás notas que conforman la movida conjunta de Argentina Wine Bloggers:


Salú
Diego Pernas
@ARGysusVinos


viernes, 21 de septiembre de 2018

Premium Tasting - Pequeños Productores

Llegó el turno del último reporte sobre los seminarios del Premium Tasting 2018, el cual tuvo como temática a los "Pequeños Productores", la gran mayoría ya son conocidos y nombrados por estos pagos, algunos eran productores de uva que luego se lanzaron con sus propios vinos, otros son enólogos de alguna bodega y tuvieron la decisión de hacer algún vino con propia firma, y también tenemos encontramos proyectos ya afirmados y en crecimiento constante.

Los participantes fueron:

  • Alejandro Kuschnaroff (Enólogo de Ernesto Catena Vineyards)
  • Manuel Michelini (Plop)
  • Nicolas Jascalevich (Noble de San Javier)
  • Pablo Molinengo (Llevame Volando a la Luna)
  • Quentin Pommier (Mundo Reves)
  • Julia Halupczok (Pulso Wines)
  • Juan Pablo Michelini (Altar Uco)
  • Oscar Hudson (ENQNEB)
  • Enrique Sack (Finca Beth)
  • Tomas Stahringer (Vinyes Ocults)
  • Mauricio Vegetti (Lui Wines)

Los vinos degustados fueron: 

Fammi L`Amore Arancione 2018 (Ernesto Catena Vineyards)

Un naranjo natural  (se reduce al mínimo la intervención del hombre, tanto en la viña como en la elaboración), blend de Semillón y Viognier provenientes de Tupungato. Fermentado en ánforas de cemento y trabajado como tinto, con 3 meses de contacto del jugo con sus pieles, y un posterior proceso oxidativo en barriles usados. Va a coexistir con el ya conocido Alma Negra naranjo y otro próximo lanzamiento de la bodega que ya tiene nombre pero no develaré aquí.


Plop Rosado Cabernet Sauvignon 2017:

Primer añada con esta variedad (antes era Cabernet Franc) proveniente de El Peral. Un rosado de bajo alcohol (12º) fermentado en huevos de cemento, utilizando uvas de viñas viejas que Manuel busca reivindicar. Partida bien limitada de 4000 botellas.


Noble Merlot 2017:

Proyecto familiar ubicado en San Javier (Traslasierra) a unos 900 MSNM. Iniciado en 2002 (plantación de la viña), se realizó la primer vinificación en 2008. Actualmente la bodega produce un total de 18 mil a 20 mil botellas por año, todos sus viñedos son biodinámicos (poseen 4 variedades: malbec, merlot, syrah, cabernet sauvignon)

El vino, fresco y sin paso por madera, proviene de media hectárea de Merlot, que rinden unas 2000 botellas máximo, y se cosecha la última semana de Febrero. Si bien no tengo el valor exacto, el dato es que en la bodega se vende en un valor cercano a los $200 Pesos, lo que lo posiciona con una excelente relación precio calidad.


Llevame Volando a la Luna Malbec 2015:

El primer vino personal de Pablo Molinengo (Enólogo de Cuvelier de los Andes) inspirado en el libro El Principito. En su tercer cosecha, se elabora con uvas de Vistaflores (media hectárea dentro de Clos de los Siete) y se cosecha a mitad de abril.

Partida de 5000 botellas, donde el 70% del vino tiene paso por madera usada. Actualmente exporta parte de su producción bajo el programa "Exporta Simple", lo que les permite enviar fuera del país unas 250 botellas al mes. Localmente con presencia menor en restaurantes y vinotecas de Rosario, Córdoba, Iguazú, Mendoza y Buenos Aires. Precio en vinoteca $ 480 pesos.


Mundo Revés Cabernet Franc 2017:

Quentin Pommier es un enólogo francés llegado a argentina en 2007. Una vez decidido a elaborar vinos aquí, comenzó en 2009 con dos barricas, haciendo vinos mas opulentos, que era lo que sabía hacer bien, trabajando malbec de las zonas de La Consulta y Chacayes. Hoy Mundo Revés tiene una producción de casi 20 mil botellas, distribuidas en 4 etiquetas.


Pulso Cabernet Sauvignon 2017:

Julia Halupczok, enóloga de Finca Sophenia, comenzó junto a su amiga Celina Fernandez este proyecto en 2014, elaborando solo 600 botellas de malbec y merlot. Este Cabernet Sauvignon 2017 es la primer cosecha que llega al mercado, ya que las añadas 14, 15 y 16 no tuvieron la calidad que ellas esperaban. Las uvas provienen de una finca en Los Sauces, donde siempre seleccionan lo mejor que esas vides entregan. El proyecto hoy consta de 3 etiquetas.


Altar Uco Edad Media 2017 Blanco:

Juan Pablo Michelini, enamorado de los vinos franceses, decidió comenzar a trabajar sus blancos de otra manera, así nació este vino tan diferente como generoso en lo que propone en nariz y boca. 90% Chardonnay + 10% Sauvignon Blanc, mas el agregado del 10% de su volumen de un viejo blanco con flor, usando mitad barrica nueva y la otra mitad de 2do y 3er uso. El resultado es un vino untuoso y sorprendente, de esos que te enamoran.


El Negro Que No Es Blanco Blend 2014:

Oscar Hudson, amante del vino, allá por 2011 se decidió a hacer su propio corte, un blend de malbec de 3 fincas de Perdriel. Fueron 1000 botellas que hoy ya se transformaron en 5000. Esta cosecha fue realizada con el trabajo enológico de Marcelo Pelleritti. El vino pasa 18 meses por barricas de séptimo uso.


2Km Blend 2016:

Enrique Sack, propietario de Finca Beth en Paraje Altamira, en sus inicios solo era productor de uva (y de nogales), convencido de hacer su propio vino por Juan Pablo Michelini, se lanzó en 2013 con 1800 botellas de lo que Juampi le dió como "receta del blend de Valle de Uco", Malbec 65% y Cabernet Franc 35%.

En 2014 fueron 2700 botellas, actualmente el proyecto incluye 14 mil botellas (con un naranjo y un próximo lanzamiento de un Pinot para 2019) y la enología de Matias Michelini.


Vinyes Ocults Gran Malbec 2015:

Tomas Stahringer comenzó comprando un terreno en Tunuyan, que luego plantaron y desarrollaron en familia. Actualmente Vinyes Ocults contempla 7 etiquetas (3 tintos, 3 espumantes y 1 blanco) 

Su Gran Malbec 2015 fue premiado con la distinción Platinum en los puntajes Decanter 2018 (97 Pts) un destacado galardón para sus 1280 botellas.


Lui Nature: 

Mauricio "El Japo" Vegetti comenzó con la marca en 2006 - como Lui Narvaez - luego en 2010 se afianza definitivamente como Lui. Actualmente el proyecto contempla 13 etiquetas. 

La nueva linea de espumantes de próximo lanzamiento contempla 3 etiquetas, este Nature proveniente de Los Arboles, 50% Pinot Noir 50% Chardonnay con 36 meses sobre borras, y los dos componentes por separado; el Pinot Noir que será Brut Nature, y el Chardonnay que será Extra Brut.



Mis elegidos del seminario:

Altar Uco Edad Media 
Mundo Reves
2 Km
Lui Nature



Salú!
Diego Pernas
@ARGysusVinos


martes, 18 de septiembre de 2018

Visita Bodega Lagarde

El viaje programado para asistir a la edición 2018 de Premium Tasting me permitió aprovechar para visitar algunas bodegas, fue así como el cierre de nuestra agenda de viaje compartida con los Argentina Wine Bloggers tenia previsto como última parada Bodega Lagarde.

Una de las bodegas centenarias de nuestro país, iniciada en 1897, histórica en las góndolas argentinas, adquirida en 1969 por la Flia. Pescarmona, hoy llevada adelante por su tercera generación, representada por Sofía y Lucila, quienes son actualmente las encargadas de la toma de decisiones.

Al mando de los viñedos y los vinos se encuentra Juan Roby, quien llegó en 1999, como director de Fincas, y desde 2003 se encuentra a cargo de toda la enología.

Juan Roby, enólogo de Lagarde, nuestro anfitriòn durante la visita.
Al contrario de lo que muchos pueden suponer, Lagarde es una bodega pequeña/mediana, teniendo actualmente una producción total anual menor a 1 millón de botellas. Dicha producción se divide en partes muy similares entre el mercado local y la exportación.

La bodega tiene entre sus instalaciones, y vecino a uno de los centenarios viñedos de Semillón, al restaurante Fogón - Cocina de Viñedo, lugar que cuenta con una carta que cambia en cada estación del año, y que cosecha elogios permanentes con sus platos de autor.

En esta visita, Juan Roby nos recibió en una sala de degustación separada del Restaurante (que estaba completo) para poder tener una charla distendida mientras teníamos la oportunidad de probar cosechas actuales, comparar con otras anteriores, degustar alguna joyita de esas que ya no se consiguen, y lo que mas nos gusta...probar novedades!

Algo de todo lo que pudimos probar durante la visita.
La actualidad encuentra a la bodega próxima al lanzamiento de dos etiquetas con certificación orgánica, un malbec sin madera, que llegará cerca de fin de año, y un rosado muy especial, que tuvimos chance de degustar y el cual tiene estimado lanzamiento para Octubre próximo.

A este último por ahora lo llamaremos "Rosé Orgánico 2018", con la distintiva "formula" 90% Semillón + 10% Malbec, y un perfil bien distinto al ya conocido Lagarde Goes Pink, este rosado mas salvaje, con mas cuerpo y presencia en boca tiene todo para triunfar. Color "piel de cebolla" y muy aromático, sale en breve con valor bien competitivo para romperla durante el verano.

También probamos su hermano mayor, el  Lagarde Goes Pink en su cosecha 2018, un rosado base pinot y malbec con bastante menos alcohol, cosechado mas verde y con un carácter definitivamente distinto. La cosecha 2017 se agotó rápido. Interesante la posibilidad de probar dos rosados bien distintos provenientes de la misma bodega, teniendo en cuenta que ninguna de las dos opciones tiene valores desorbitados.

el histórico viñedo de Semillón de 1906...descansando
Los blancos también estuvieron presentes en la mesa, degustando Sister`s Selection Sauvignon Blanc 2017, lanzado al mercado en marzo último. La linea Sister`s Selection está compuesta por pequeñas partidas protagonistas de la mejor selección de la linea Guarda. S.Blanc 100% de Gualtallary, 2.550 botellas sin presencia de madera y con bajo alcohol (no llega a 12º) que brindan un blanco fácil de beber, sin resignar elegancia y el carácter de la zona.

Luego hicimos una comparativa de los dos Lagarde Guarda Chardonnay 2017 (uno con madera y otro sin madera) ambos provienen del mismo viñedo de Gualtallary. El blanco sin madera forma parte de la linea Sister`s Selection antes mencionada, y el blanco con madera sería el único blanco "reserva" de la bodega, ubicado en la linea "Guarda", ya que parte del vino tiene un paso de 12 meses por madera durante unos 10 meses. Ambos son vinos delicados, complejos y "jugosos", mi preferencia quedó con el "Guarda".

Ya que estábamos comparando, seguimos bajo la misma modalidad, pero ahora con tintos, poniendo cara a cara Primeras Viñas Malbec (añadas 2014 y 2015) y Primeras Viñas Cabernet Sauvignon (añadas 2014 y 2013)

Para el caso de los Primeras Viñas Malbec, que provienen de las 130 hectáreas plantadas entre 1906 y 1930 que la bodega tiene en sus fincas lujaninas Drummond y Las Bateas, nos encontramos con una añada 2014 con taninos bien redondos pero tal vez algo mas apagada o no tan expresiva, y una 2015 mucho mas perfumada, con expresión clara de la cepa, hoy mismo ya está en un muy buen momento teniendo en cuenta su juventud. Mi preferido fue el 2015. Actualmente en mercado se encuentra la cosecha 2014.


Hicimos el mismo ejercicio pero con Primeras Viñas Cabernet Sauvignon (2013 y 2014), oriundos de Perdriel. La cosecha actual es la 2013, y encontramos en esta añada un leve tono de evolución a la vista, pero no así en boca, donde se encontraba aun fresco y frutado. Cuando le dimos mas tiempo en copa fue ganando expresión. En el caso de la cosecha 2014 prevaleció la potencia y la estructura, bien arriba, todo sostenido por los algo mas de 12 meses de barrica nueva y otro tiempo similar de estiba en botella.

Llegado el momento de las burbujas, pudimos degustar una partida limitada que solo se encuentra en la bodega, el Lagarde Extra Brut Blanc de Noir 2016 (100% Pinot Noir). La bodega cuenta con capacidad propia de producir unas diez mil botellas de champenoise al año. En este caso son 2500 botellas elaboradas con uvas provenientes de Vista Flores, con 24 meses sobre lías. El resultado? una fina burbuja con carácter cremoso y refrescante que invita sin dudas una segunda copa.

No Molestar...
Para el final, un broche de oro, Henry Cosecha Tardía 2013. Esta botella de 375cc es casi imposible de conseguir, ya que por el momento no se elaboró nuevamente, y solo quedan algunas en la misma bodega, aunque Juan tiene dos barricas guardadas, elaboradas en 2017 en espera para hacer su evaluación final y fraccionar.

Este tardío elaborado en base a Moscato Giallo (mas conocido por estas latitudes como Moscato Bianco) es cosechado durante mayo, ya con uvas pasa, se fermenta en barricas francesas nuevas, y luego descansa un año y medio, nuevamente en roble nuevo. El producto final es un vino sumamente untuoso, de un color caramelo, y recuerdo a miel. Siempre que me encuentro con este tipo de tardíos recuerdo, aunque no sean de mi total agrado, que pueden lograrse grandes resultados elaborando delicada y cuidadosamente, sin caer en los extremos de la dulzura. Definitivamente una joya que vale la pena probar.

Estiba de Henry Gran Guarda 2016
Cerramos la visita con un recorrido completo por las instalaciones de Lagarde, donde pudimos apreciar ademas la huerta orgánica que sirve de almacén para el restaurante, sus salas de acero inoxidable y de barricas, y el apartado donde se elaboran y descansan las burbujas.

Gran agradecimiento a Juan y a Selva Manzur por su tiempo y la excelente atención que nos brindaron durante la visita.

Salú
Diego Pernas
@ARGysusVinos