lunes, 29 de septiembre de 2014

Bienvenida Semana del Vino!!

Hoy comienza la semana con mas brindis del año!, damos la bienvenida a la "V Semana del Vino"

Se desarrolla entre el 29 de Septiembre y el 5 de Octubre en bares, restaurantes y vinotecas, como parte de la campaña anual de promoción del vino genérico, cuenta con el Fondo Vitivinícola de Mendoza como unidad ejecutora y con la Comisión de Marketing de Bodegas de Argentina como parte organizadora.

El evento forma parte de la campaña "Vino Argentino", con la cual hemos podido ver hace algunos meses a renombradas celebridades del ambiente musical, fomentando el consumo y contribuyendo al vínculo entre el consumidor y nuestra bebida nacional.

En Capital Federal, los restaurantes participantes ofrecerán menús de vinos por copa a precios convenientes, para que los comensales puedan acompañar sus comidas con tres vinos diferentes. Ya confirmaron su participación en la movida algunos restaurantes de renombre como Aldo´s, Algodón Club & Wine Bar, Aramburu Bis, Astor, Bar du Marché, BASA, Bernata, Bice, Brasserie Petanque, Cabernet, Casa Cruz, Contraluz (Alvear Art Hotel), Crizia, Gran Bar Danzon, El Faro (Hotel Hilton), Fleur de Sel, Green Bamboo, Guido, La Cabrera, La Rosa Nautica, Las Pizarras, Le Grill, Museo Evita, Novecento, Red Resto & Lounge (Hotel Madero), Siamo nel Forno, Sipan Palermo, Sirop & Folie, Social Paradiso, Tarquino, Trattoria Olivetti y el Casal de Catalunya.

Del lado de las vinotecas, el miércoles 1 de Octubre, desde las 19.30 Hs, se podrá participar de la "Cata mas grande de la Argentina", en alguno de los siguientes lugares:

Winery, Vinology, Pain et Vin, Alma Tierra, Vinoteca 1912, Puro Bistró, Enogarage, Terroir, The Pick Market, La Bodega de Borbore, Lo de Joaquín Alberdi, Aldo´s Vinoteca, La Sociedad de los Enófilos, Tiempo de Sabores, Florería Atlántico, Bodegas Amparo, La Tierra de los Vinos, Trova, Le Vin. En Mendoza se puede participar en La Cava de San Rafael, Wine O´Clock, Wine Gallery, La Botella, Go Bar, Bodegón de la Sexta, Noble Crianza, Sol y Vino. También son parte de la movida Viento Sur (Viedma), Quelhue Wine Shop (Ushuaia), Fratelli (Córdoba), Alma de Los Andes (La Plata), Terrarum y De Uva (Mar del Plata) y Almacén de Vinos (Comodoro Rivadavia).

Algunos bares también dicen presente, elaborando tragos en base a vinos. Diversas opciones, acompañadas en algunos casos de sesiones de DJ´s en vivo amenizando la velada. Pueden darse una vuelta por alguna de las barras en auge actualmente: Ocho7Ocho, Florería Atlántico, Gran Bar Danzon, BASA, Pony Line (Hotel Four Seasons), Doppelganger, Ralph, White Bar, Verne Club y Algodón Club.

Les dejo la lista de bodegas participantes, no todas se encuentran disponibles en cada lugar (recomiendo llamar con anticipación si alguien busca alguna bodega puntual o algún vino en particular)

Luigi Bosca, Casa Bianchi, Norton, Dante Robino, Finca Flichman, CarinaE, Ojo de Agua, Viña Las Perdices, Domaine Bousquet, El Porvenir de Cafayate, Casarena, Algodon Wine Estates, Atilio Avena, Fin del Mundo, Montechez, Vicentin, Roca, Cavas La Capilla, Etchart, Graffigna, Mumm, Vistalba, Escorihuela Gascon, Navarro Correas, Nieto Senetiner, Humberto Canale, Bodega Viniterra, Secreto Patagónico, La Añorada, Bodega Trapiche, Tamarí, Bressia, Deumayen, El Esteco, Sophenia, Cielo y Tierra, Tukma, Quara, Fabre, Bodegas La Guarda, Sejanovich, Matias Ricitelli, Familia Zuccardi, Ernesto Catena Vineyards, Bodegas y Viñedos Huarpe, Dominio del Plata, Catena Zapata, Pródigo, Domados, Tapiz, Don Bosco, Fecovita, Agustin Gil, Margot, Pulenta Estate, Lagarde, Foster, Mauricio Lorca, Domingo Hermanos, Del Rio Elorza.

El evento será muy activo en redes sociales, principalmente via Twitter, donde en conjunto con la app Wine Like se podrá interactuar en vivo con las diferentes locaciones participantes de la degustacion del miércoles 1 de Octubre, puntuando a cada uno de los vinos.

Recuerden, es La Semana del Vino, pero no se acaba el mundo, asi que no olviden BEBER CON MODERACION.


Salúd!


Diego Pernas.

domingo, 28 de septiembre de 2014

De Entrecasa - Colomé Torrontes 2013

Esta sección pretende reflejar las experiencias con los vinos descorchados a nivel personal, fuera del ámbito armado exclusivamente para una degustación formal, esos vinos que puedo probar en casa, que selecciono para acompañar alguna cena, o que comparto en la mesa con amigos o familia, sin la necesidad de compararlo con otros similares.

Hoy, el primer exponente, y el cual creo que merece el lugar de privilegio de inaugurar el espacio, es un blanco de altura, de una gran bodega, centenaria, de esas que sabe muy bien lo que hace, y puntualmente con esta cepa mucho mas todavía, presento formalmente a Colomé Torrontes, vino blanco de “Gran Altura”, cosecha 2013.
Bodega Colomé se encuentra situada en Salta, mas precisamente en El Cafayate, y cuenta con 4 fincas, las cuales tienen como característica principal su altura, si bien este blanco se encuentra producido con uvas que provienen de la Finca La Brava, que es la de menor altura (1.750 mts SNM), Colomé tiene su Finca mas alta a 3.111 mts SNM (denominada Finca Altura Máxima)

Como características del vino lo primero que apreciamos es la ausencia de corcho, la botella presenta tapa a rosca, algo que no desmerece para nada al producto, de hecho estoy del lado de los que piensan que es totalmente válido utilizar este sistema de cerrado para los blancos que deben tomarse jóvenes, o para los rosados, sin importar demasiado su calidad, y mucho menos su precio al público.


A nivel aromas, me atrajo por completo, es un vino que si se lo degusta en la temperatura correcta ( unos 8° aprox. ) es muy expresivo, sinceramente como alguna vez dije, no soy partidario de elaborar una lista de aromas complejos de esos que solo los grandes entendidos perciben, pero si puedo asegurar que contiene aroma a limón muy notable, y personalmente me gusta asociar el aroma a una imagen o un momento, y el aroma de este vino me trajo la imagen de un gran campo bien verde, fresco, soleado, ese aroma que se percibe cuando salís de la jungla de cemento y podes disfrutar de un día lejos de la rutina.

A nivel gusto, exquisito, por supuesto presenta el grado de acidez que se espera de un Torrontes, pero nada agresivo. Sorprendido mas que gratamente, no porque no esperara algo de calidad en este caso, sino porque me hizo darme cuenta que hay que tomar mas blanco, que hay que conocer mas de esas cepas que no vemos tan seguido arriba de la mesa, es uno de esos vinos que te invita a abrir una segunda botella sin dudarlo, o sin pensar si es mejor elegir otro vino para seguir.

El Colomé Torrontes acompañó de muy buena manera un combinado de sushi, posiblemente para los amantes de los maridajes predeterminados no sea el matrimonio preciso, pero a mi me gustó mucho (no estoy muy del lado de los maridajes perfectos, tomo y como lo que tengo ganas, y lo mezclo como me plazca en ese momento)












Para terminar, algunos datos de la ficha técnica:
Variedad: 100% Torrontes.
Cosecha: 2013
Alcohol: 13,5°
Viñedos / Conducción: Parral (1.750 mts SNM ubicado en los Valles Calchaquíes)
Producción: 180.000 botellas.
Cosecha en viñedo: Mes de Marzo (dato de la cosecha del 2012)

Diego Pernas.





martes, 16 de septiembre de 2014

Degustacion Secreto Patagónico

El jueves 4 de Septiembre volví a la Cava de El Querandí, en esta oportunidad para ser parte de la degustación de una bodega que sinceramente no  había descubierto hasta que llegó esta invitación, evento que llegó en el momento justo que estaba terminando de armar la entrada anterior del blog, referida a bodegas de la patagonia. La bodega en cuestión es Secreto Patagónico, y en esta ocasión presentaba su línea MANTRA.

Presentación a cargo de Francisco Rodríguez, enólogo que vivió “in situ” durante los primeros cuatro años de gestación de la bodega, participando no solo de la puesta en marcha del proyecto, sino también de las primeras vinificaciones, aportando su trabajo ahora desde Buenos Aires, a cargo de la parte comercial.

Propiedad de la familia Groppo, el emprendimiento ubicado en la zona de San Patricio del Chañar, provincia de Neuquén, originado en el año 2000, posee un total de 60 hectáreas con plantaciones activas, sobre un predio de casi 260 hectáreas, ubicado a unos 360 metros SNM.

En un zona donde cuentan con un promedio anual de lluvias inferior a los 200 mm, esta bodega que se jacta de no utilizar productos químicos en sus vides, y de contar con los viñedos mas australes del país, realiza su cosecha totalmente a mano, durante las primeras horas de la mañana, o inclusive durante la madrugada, para luego regularizar temperatura de las uvas en cámaras especiales, antes de pasar al comienzo del proceso de elaboración de sus vinos.

La bodega produce anualmente unas 200 mil botellas, comercializando las líneas Mantra y Secreto Patagónico (además cada línea tiene su versión Reserva), y por último dos espumantes (Mantra Extra Brut y Mantra Extra Brut Rosé). En todos los casos se tratan de vinos 100% varietales. La bodega no produce al momento bivarietales o cortes específicos.

En esta oportunidad teníamos sobre la mesa los siguientes vinos:

Mantra Chardonnay.
Mantra Pinot Noir.
Mantra Merlot

Destaco que antes de comenzar la degustación, nos recibieron con su Extra Brut Rosé, elaborado con 100% de cepas Pinot Noir, en contacto durante 12 meses con sus propias levaduras, y bajo el método champenoisse. Resultó un muy buen hallazgo, realmente muy rico y bastante suntuoso para tratarse de un espumante rosado.

Mantra Chardonnay: (cosecha 2012) 
De las casi 4 hectáreas plantadas con esta cepa, con un rendimiento por hectárea bastante bajo, pero con mucha calidad (unos 6.000 Kg. por hectárea) sale un vino que a mi gusto fue lo mejor que probamos ese día, un blanco con mucha presencia de fruta y aroma a  limón, un chardonnay que luego de la primera degustación presenta un grado de acidez realmente bueno, y una sensación de vino seco que normalmente es mas cercana a un Sauvignon Blanc que a un Chardonnay.

Realmente muy buen producto, con un potencial de guarda estimado en 3 o 4 años, y el cual tiene ya sobre su lomo varios premios importantes, tanto ante jurados nacionales como internacionales.

Mantra Pinot Noir: (cosecha 2012)
Presenta un color intenso para lo que habitualmente se puede observar en un Pinot, con notoria acidez y presencia a aromas especiados.

El vino se encontraba decantando hacia aproximadamente unos 60 minutos, estoy seguro que si hubiéramos probado este vino sin pasarlo antes por decanter no habría sido posible encontrarle mucha expresión, ya que a pesar de tener un tiempo notable de aireado, estaba todavía algo “duro”. Posiblemente le falte todavía un poco de tiempo en botella para terminar de madurar. 

Mantra Merlot: (sin dato de cosecha)
Un vino que me gustó, pero no me sorprendió, particularmente lo encontré un poco alejado de algún otro Merlot de la zona que realmente me gusta.

Me encontré con un vino con buen cuerpo, gusto mineral bien presente, y los aromas característicos del Merlot, posiblemente un poco más suave en color si lo comparamos con otras producciones de bodegas cercanas.

En todos los casos el precio al público de los vinos que participaron de la degustación ronda los $ 110 pesos, a gusto personal creo que el que vale cada centavo de ese dinero es el Chardonnay, al Pinot definitivamente le falta algo, o mas tiempo en botella, o una vuelta de rosca, por último el Merlot me pareció bien logrado, posiblemente le falte un poquito mas (no mucho) para dar pelea en esa franja de precios.

Para cerrar, estoy seguro que Secreto Patagónico tiene buen presente, y mucho futuro, felicitaciones por el Chardonnay y el Extra Brut Rosé que realmente me encantaron, y ojalá tengamos en breve la oportunidad de degustar sus otros productos.

No quiero olvidarme de agradecer la grata compañía de Patricio Cristiano, Hernán Sosa,  y de Natalia Jofre, quien con sus conocimientos logra transmitir la pasión que tiene por el vino. Pronto vamos a lograr que sea quien nos guíe al resto del grupo en una cata a ciegas o algo similar que armemos.

Como siempre, gracias a la gente amiga de El Querandí, por la buena onda y sus atenciones.

Diego Pernas.

lunes, 8 de septiembre de 2014

Bodegas de la Patagonia

La región vitivinícola patagónica, a diferencia de la división geográfica de la Patagonia Argentina, comprende las provincias de Río Negro, Neuquén, Chubut y La Pampa, como considero que el caso de La Pampa merece un detalle aparte, debido a la poca cantidad de hectáreas y bodegas activas, y por la gran diferencia de climas y suelos, prefiero enfocar este articulo sobre las tres provincias restantes.

Las cuatro provincias mencionadas comprenden un total aproximado de 3.700 hectáreas de viñedos cultivados, si restamos a La Pampa deberíamos quitar solamente unas 215 hectáreas.

La zona tiene la particularidad de contar con inviernos muy intensos, y veranos frescos durante las noches, lo que potencia la proliferación de azucares, acidez y aromas variados en el fruto de sus viñas.

La escasa altura de los viñedos favorece la maduración lenta de las uvas, algo que le brinda al fruto una intensidad aromática muy personal de la región.

El clima templado seco, las escasas precipitaciones (200 mm/año) y la gran amplitud térmica durante los meses en lo que la uva madura generan características particulares en sus vinos, colores bien intensos en los vinos tintos y marcada acidez.

La región se caracteriza por vinos de una calidad notable, y buena producción de espumantes, ya que las uvas base utilizadas para los mismos se desarrollan de excelente manera en la zona.

Por último, algo de información sobre los suelos, típicos de desierto, con variadas texturas como arenosos, pedregosos y limosos.

Neuquén:
En los terruños estelares de San Patricio del Chañar, departamento de Añelo, lugar por excelencia dentro de Neuquén para el desarrollo de los viñedos, actualmente encontramos unas 1700 hectáreas con viñedos. Las cepas que mejor se desarrollan son las de ciclo corto y medio, ejemplos claros son las uvas chardonnay, sauvignon blanc, viognier y semillon, en el caso de las blancas, y merlot, malbec, cabernet franc, pinot noir, syrah y cabernet sauvignon en las uvas tintas.


Las características de los viñedos de Neuquén contemplan una altura SNM entre 300 y 500 metros, con una amplitud térmica de 14° / 31° grados, bajando a casi los cero grados durante el invierno (en valores promedio) y un promedio anual de lluvias menor a 150 mm/año.

Con muy poca plantación de uvas blancas (casi el 90% de los viñedos corresponde a uvas tintas) cuenta con una supremacía de Malbec (36% del total de hectáreas), obteniendo frutos muy sanos, gracias a la gran cantidad y fuerza de los vientos, lo que genera un clima mas seco, y en consecuencia aleja las enfermedades de las uvas.
Los fuertes vientos que favorecen buenas condiciones climáticas pueden generar también la destrucción de las viñas, para evitar esto se suelen ver “barreras” de álamos alrededor de los viñedos, para que los vientos no sean directos.
 
Familia Grittini
Las bodegas productoras de Neuquén destinan la mayoría de sus exportaciones a Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Brasil, México, Holanda, Canadá, y en menor medida a países como Puerto Rico y Luxemburgo.
Bodegas mas destacadas de Neuquén (Todas en San Patricio del Chañar)

NQN: Ruta Prov. 7, Picada 15.
Bodega del Fin del Mundo: Ruta Prov. 8, Km. 9.
Familia Schroeder: Calle 7 Norte.
Bodega Familia Grittini: Ruta Prov. 7, Picada 5, Chacra 110.
Del Añelo: Ruta Prov. 7, Km. 96.
Secreto Patagónico: Ruta Prov. 7, Calle 15.
Valle Perdido: Ruta Prov. 7, Picada 6.
Familia Schroeder
Río Negro:

Cuenta al momento con una superficie estimada plantada de 1.655 hectáreas, de las cuales casi 1.000 hectáreas corresponden a uvas tintas.
La zona del Alto Valle de Río Negro, un oasis de 120 Km. de extensión, y unos 8 Km. de ancho en su parte mas extensa, es el lugar de donde provienen los mejores exponentes de la provincia.

La provincia fue la pionera en la región, y actualmente cuenta con más de 30 bodegas.


Clima seco, con escasas lluvias (unos 200 mm/año),  en condiciones generales muy parecidas a las mencionadas en Neuquén.

Sus vinos son exportados mayormente a Estados Unidos, Canadá, Brasil, Honk Kong, Reino Unido, y en menor escala a Dinamarca, Polonia, Japón y Perú.
Bodega Humberto Canale
Bodegas más destacadas de Río Negro:

Humberto Canale: Chacra 186, Gómez – Gral. Roca.
Infinitus: Ruta Nac. 22, Km. 12,5
Bodega Noemia: Ruta Prov. 7 – Km. 12 – Valle Azul.
Bodega Estepa: Ruta Nac. 22, Km. 1208
Agrestis: Gobernador Castello 1800 – Gral. Roca.
La Falda: a 700 mts de Av. Circunvalación, sobre calle M.Espinoza – Cipoletti.
Chacras de Sol: Ruta Nac. 22, Km. 1176 (a 4 cuadras del ingreso a Gral. Roca)

Chubut:
La provincia con menos producción y viñedos activos (30 hectáreas aprox.), a la cual algunos se animan a comparar, por su ubicación geográfica, con zonas como Borgoña o Alsacia, productora de vinos de alto nivel.

Con crudas temperaturas que pueden llegar en invierno a un máximo de – 8° C, los enólogos o agrónomos que conocen la zona sostienen que fuera de los extremos del invierno la zona puede ser productiva con un buen nivel ya que no encuentran problemas de granizo.

Los suelos presentes en la zona vitivinícola de la provincia son de origen volcánico, y cuentan con una capa de tierra y base de arcilla.
Viñedos en Chubut

La localidad de El Hoyo, situada en Epuyen, a menos de 20 Km. de El Bolsón, es la favorecida con un microclima que permite el desarrollo correcto de las uvas, gracias a su clima seco y fuertes vientos genera una calidad sanitaria de los frutos muy cercana a la perfección.

Acceso a viñedos de Weinert - Chubut
Sus viñedos son muy jóvenes, datan de fines de la década del 90, sobre la base del cerro Epuyen se encuentran los viñedos que Bodegas Weinert, quienes en realidad tienen su planta elaboradora en Mendoza, además de otros viñedos mayores, pero desde estas viñas en Chubut llegan a una producción que supera los 25.000 litros. Las uvas que generan en estas viñas son de poco rendimiento pero de gran calidad.

En breve una seleccion de algunos vinos de bodegas presentes en esta nota, se viene descorche en serie.....quien se anota ?

Diego Pernas.

martes, 2 de septiembre de 2014

Vino....Eventos ( y algo de gastronomia )

Si bien no es parte del blog anunciar o promocionar eventos, me gustaría en esta oportunidad dejar algunos datos importantes de exposiciones / eventos que se estarán realizando en breve, donde realmente vale la pena participar. Algunos no son especialmente dedicados al mundillo del vino,  pero creo que son buenas oportunidades para aprovechar.
 
Revisen la gran diversidad de opciones, donde algunas son gratis, y otras con precios realmente cómodos para la realidad actual. A tomar nota!


Semana de los Bodegones Porteños:
Una excusa ideal para salir a recorrer la Ciudad, y visitar esos lugares que alguna vez escuchaste nombrar pero que nunca te animaste a pasar por la puerta, ya sea por su ubicación, por el tipo de comida o por los altos precios.

De la mano de la gente de Cultura del Gno. De la Ciudad, y con la participación de grandes íconos de la gastronomía local, podes darte una vuelta para almorzar y cenar a precios realmente convenientes.

Fecha: del 8 al 14 de Septiembre:
Donde: Pueden ver la lista de lugares adheridos en Facebook (Semana de los Bodegones Porteños) o en la siguiente pagina Web (con precios, menues, etc.)


Semana del Vino:
Comprende la iniciativa de Bodegas Argentinas y el Fondo Vitivinícola de Mendoza, teniendo como objetivo promover el consumo de vino en el mercado interno.
Las acciones relacionadas a la Semana del Vino se desarrollaran en bares, restaurantes y vinotecas, contando con la participación de aproximadamente 50 restaurantes de Cap. Fed y Gran Bs. As, donde se ofrecerá vinos por copas a precios convenientes.

Por otro lado, las vinotecas formarán parte de la “degustación más grande de Argentina”, donde 50 locales de todo el país realizarán el mismo día y a la misma hora una degustación simultanea.

En los bares se podrá degustar vinos por copa, acompañado de Dj´s invitados y artistas visuales.

En todos los puntos donde se concentren los eventos referentes a la Semana del Vino se podrá utilizar la aplicación Wine Like, la cual permite guardar la información de cada etiqueta probada muy fácilmente, y al mismo tiempo puntuar los vinos en tiempo real y acceder a un ranking de los vinos mas votados.

Fecha: Entre el 29 de Septiembre y el 5 de Octubre.
Donde: Por el momento están confirmados varios lugares destacados por sus cavas o cartas de vino ( Aldo´s, Aramburu Bis, BASA, Gran Bar Danzon ) y otros Restaurantes renombrados como Bice, Brasserie Petanque, Cabernet, El Faro ( Hotel Hilton ), La Cabrera, La Rosa Náutica, Novecento y el Casal de Catalunya.

Expo Cuisine & Vins:
La conocida revista de la “buena vida” celebra su edición número 21 de la Expo Anual, donde se presentan los mejores vinos del país, acompañados de bebidas espirituosas y otras delikatessen. 
Con la presencia de mas de 300 expositores, degustaciones dirigidas por enólogos y bodegas presentando sus nuevas cosechas y nuevos lanzamientos. Contarán además con la presencia de grandes Cheffs reconocidos (Ramiro Rodríguez Pardo, Pablo Massey, Rodrigo Toso, Hernán Taiana ) y otras personalidades destacadas del rubro gastronómico como Pietro Sorba e Inés Berton, entre otros.

Fecha: Jueves 4 y Viernes 5 de Septiembre.
Donde: Salones del Plaza Hotel – Florida 1005, CABA.
Hora: de 17 a 22 Hs.
Entradas: En www.ticketek.com.ar ($ 190 Pesos + $ 20)

Festival Gastronómico Raíz:
Productos regionales y naturales se hacen presentes en la segunda edición del Festival que el año pasado convocó a miles de personas, atraídas una organización muy bien lograda, con espacios divididos en cocina regional, feria popular, mercado de productos argentinos, patio de comidas, feria natural y feria de inmigrantes.

Fecha: del 3 al 5 de Octubre, de 12 a 23 Hs.
Donde: Tecnópolis.
Entrada Libre y Gratuita.
Nota: Raíz es algo así como la competencia de la Feria Masticar, que se va a desarrollar uno o dos fines de semana después, se sugiere optar por alguno de los dos, o dejar algo de dinero disponible para ir a matar la curiosidad a la Feria Masticar ( no dejo datos de Masticar porque todavía no hay mucho confirmado, algo seguro, se hace en Predio El Dorrego )

Buenos Aires Food Week:
Alta gastronomía de la mano de renombrados locales gastronómicos de la ciudad y alrededores, con menús fijos (3 pasos, con 3 opciones a elección en cada paso) y precios mas económicos que lo que habitualmente termina sumando la cuenta en un lugar de la lista de participantes.
Tener en cuenta que algunos lugares solo ofrecen el menú para la cena (otros están disponibles tanto al mediodía como a la noche)

Fecha: del 1 al 14 de Septiembre.
Donde: Más de 40 restaurantes participantes, se puede ver la lista con sus menués en: http://www.bafoodweek.com/
Nota: 20% de descuento para clientes Amex Platinum (con tope de reintegro de $ 300)
Ojo con los precios de “cubierto”, rondan entre $ 15 y $ 45 pesos por persona (mismo precio que regularmente cobran estos restaurantes)